คาราเมลนุ่มกับเกลือทะเล RECIPE | อีฟคุกส์โซ (2024)

คาราเมลนุ่มกับเกลือทะเล RECIPE | อีฟคุกส์โซ (1)

สูตรการอบ|ตำราอาหาร|

6โมง โมง 40นาที นาที

ไปที่สูตร

คาราเมลนุ่มกับเกลือทะเล หากคุณต้องการมีช่วงเวลาดีๆ ในการทำบาป ฉันแนะนำสิ่งนี้อย่างแน่นอน คาราเมลเนื้อครีมนุ่มพร้อมเกลือทะเล สนุกให้เต็มที่!

ภายใต้ชื่อบล็อกของฉัน คุณจะพบสามคำ: อร่อย ง่าย และดีต่อสุขภาพ ฉันอยากจะคุยกับคุณเกี่ยวกับเรื่องนั้นในวันนี้ อร่อย ทานง่าย และดีต่อสุขภาพคือเกณฑ์ที่สูตรอาหารของฉันต้องปฏิบัติตาม ฉันพูดบ่อยๆ แต่สูตรอาหารทั้งหมดในบล็อกของฉันอร่อย ง่าย และมักจะดีต่อสุขภาพ อย่างที่คุณอาจจินตนาการได้ว่าสูตรนี้ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ไม่เป็นไร สูตรอาหารของฉันไม่จำเป็นต้องดีต่อสุขภาพทั้งหมดตามคำจำกัดความ ตอนนี้ฉันคิดว่าการกินเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญ แต่นั่นไม่ได้เปลี่ยนความจริงที่ว่าคุณสามารถสนุกไปกับตัวเองได้โดยไม่สะทกสะท้านเป็นครั้งคราว

เพลิดเพลินกับคาราเมลนุ่มๆ

คุณจะเพลิดเพลินกับสูตรคาราเมลนุ่ม ๆ พร้อมเกลือทะเลอย่างแน่นอน มันก็อร่อยเหมือนกันไม่ต้องสงสัยเลย แต่จะพูดง่ายๆ... ไม่นะ ต้องบอกตรงๆ สูตรนี้ทำไม่ง่ายเลย ทำให้ฉันลังเลอยู่ครู่หนึ่งว่าจะโพสต์สูตรนี้ดีหรือไม่ แต่ฉันก็คิดว่าถ้าฉันทำได้ คุณก็ทำได้เช่นกัน! ฉันไม่ใช่เชฟ เจ้าหญิงทำขนม หรือเชฟทำขนมที่มีประสบการณ์ ไม่ ฉันเป็นแค่เด็กผู้หญิง (*ไอ* ฉันอายุ 30 แล้ว) ที่ชอบทำอาหาร แค่เพราะฉันทำได้สูตรนี้คุณก็ทำได้เช่นกัน!

ช็อกโก้ โนก้า และฟัดจ์

สูตรนี้มาจากตำราอาหาร: ช็อกโกแลต นูกัต และฟัดจ์ โดย Sara Aasum Hultberg และผู้จัดพิมพ์การทำอาหาร Forte. ฉันเพิ่งได้รับตำราอาหารที่สวยงามเล่มนี้ ฉันบอกคุณได้เลยว่าฉันใช้เวลาทั้งสุดสัปดาห์อ่านตำราอาหารเล่มนี้ รูปภาพทำให้คุณหิว คำอธิบายทำให้คุณอยากเริ่มสูตรอาหาร และจำนวนสูตรอาหารทำให้แทบจะเลือกไม่ได้เลย ในความคิดของฉัน หนังสือทำอาหารควรจะเป็นอย่างไร ผู้เขียน Sara Aasum Holtberg เป็นเชฟทำขนมระดับปรมาจารย์และสะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนในตำราอาหารเล่มนี้ ฉันขอแนะนำตำราอาหารเล่มนี้เป็นอย่างยิ่ง! ดีมากสำหรับตัวคุณเอง แต่ยังเป็นของขวัญสำหรับฟันหวานที่แท้จริง ถึงแม้จะเลือกได้ยาก แต่สุดท้ายฉันก็เลือกที่จะเริ่มด้วยสูตรคาราเมลเนื้อนุ่มกับเกลือทะเล ฉันต้องลองสูตรนี้!

ตำราอาหารเล่มนี้มีจำหน่ายที่ bol.com ในราคาสุดคุ้มเพียง 14.95!

คาราเมลนุ่มกับเกลือทะเล RECIPE | อีฟคุกส์โซ (2)

สูตรคาราเมลเนื้อนุ่มพร้อมเกลือทะเลไม่ใช่สูตรที่ทำง่าย แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายามเป็นพิเศษ และขอย้ำอีกครั้งว่าถ้าฉันทำได้ คุณก็ทำได้เช่นกัน! ในการทำสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง ซึ่งทั้งหมดนี้คุณอาจมีอยู่ในตู้ ยกเว้นน้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำเชื่อมกลูโคสนั้นหาได้ยากกว่าเล็กน้อย

น้ำเชื่อมกลูโคส

น้ำเชื่อมกลูโคสเป็นน้ำเชื่อมที่ทำจากส่วนผสมของกลูโคส มอลโตส มอลโตไตรโรส และโอลิโกเมอร์กลูโคสที่สูงขึ้น (พี่ชาย). น้ำเชื่อมกลูโคสมีจำหน่ายจากผู้ค้าส่ง เช่น สลิโกร หรือร้านค้าเฉพาะทาง เช่น ร้านเบเกอรี่ (ออนไลน์) ฉันนึกภาพออกว่าคุณไม่ได้ไปที่ผู้ค้าส่งหรือร้านค้าเฉพาะเพื่อทำสูตรนี้โดยเฉพาะ นั่นไม่จำเป็นเลย คุณสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมกลูโคสเป็นน้ำผึ้งได้ ตามที่ผู้เขียนตำราอาหารระบุ คุณยังสามารถทำน้ำเชื่อมกลูโคสได้ด้วยตัวเอง คุณต้องมีเดกซ์โทรสในการทำเช่นนี้ ในกระทะ ให้ผสมเดกซ์โทรสกับน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน จากนั้นให้คุณต้มจนได้น้ำเชื่อมข้น คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมกลูโคส แทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือทำเองก็ได้ ดูสิ สิ่งนี้ทำให้สูตรที่ค่อนข้างยากง่ายขึ้นทันทีมาก 😉 .

คาราเมลนุ่มกับเกลือทะเล RECIPE | อีฟคุกส์โซ (3)

คาราเมลนุ่มกับเกลือทะเล RECIPE | อีฟคุกส์โซ (4)

สูตรคาราเมลนุ่มอร่อยพร้อมเกลือทะเล สูตรทีละขั้นตอนจากตำราอาหาร Choco, Noga & Fudge โดย Sara Aasum Hultberg

5รถตู้2โหวต

ปริ้นพินเทอเรสต์บันทึก

การตระเตรียม:10นาที นาที

เวลาเตรียมการ:30นาที นาที

การบ่ม:6โมง โมง

เวลารวม:6โมง โมง 40นาที นาที

ปริมาณ:15 ชิ้นส่วน

สิ่งที่คุณต้องการ (ส่วนผสม):

  • 100 กรัม เนย (ไม่ใส่เกลือ)
  • 100 มล ครีม
  • 90 กรัม น้ำตาลทรายสีน้ำตาลอ่อน
  • 50 มล น้ำเชื่อมกลูโคส
  • 40 กรัม น้ำตาล
  • 25 มล น้ำ
  • เกลือทะเล

มีประโยชน์ที่จะมี:

วิธีทำ (วิธีการเตรียม):

  • เริ่มต้นด้วยการทำ beurre noissette วางเนยลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนยมีสีน้ำตาลทองเข้มและมีกลิ่นคล้ายเฮเซลนัท คนเนยโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้เนยไหม้

  • นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน

  • ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมกลูโคส และน้ำลงไป นำไปต้มและปล่อยให้ส่วนผสมสุกจนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อยและเข้มขึ้นเล็กน้อย

  • จากนั้นจึงเติม beurre noissette ทีละน้อยและคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้สุกด้วยไฟปานกลางจนถึงอุณหภูมิ 124°C และคนเป็นครั้งคราว

  • ในระหว่างนี้ ให้วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์อบแล้วเทคาราเมลลงไป โรยเกลือทะเลเล็กน้อยด้านบนเพื่อลิ้มรส

  • จากนั้นปล่อยให้คาราเมลแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง) จากนั้นหั่นคาราเมลเป็นก้อนแล้วสนุกได้เลย!

ดีที่รู้:

หากคุณต้องการเก็บคาราเมล ให้ห่อคาราเมลแต่ละชิ้นด้วยกระดาษรองอบชิ้นเล็กๆ และเก็บไว้ในภาชนะปิด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติดกันและช่วยให้คุณจัดเก็บได้เป็นเวลานาน ถ้ามันได้ผลแน่นอน 😉

ข้อบ่งชี้คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อคน/ส่วน):

แคลอรี่:118กิโลแคลอรี|คาร์โบไฮเดรต:12|โปรตีน:1|ไขมัน:8|ไขมันอิ่มตัว:5

*ชื่อแบรนด์ในบทความนี้อาจเป็นผลมาจากการเป็นหุ้นส่วนแบบชำระเงิน ลิงค์บางลิงค์ในหน้านี้อาจเป็นลิงค์พันธมิตร อ่านเพิ่มเติม:ข้อจำกัดความรับผิดชอบ.

บันทึกสูตร?คลิก 'บันทึกสูตร' และบันทึกไว้ในคอลเลกชันของคุณเอง

คาราเมลนุ่มกับเกลือทะเล RECIPE | อีฟคุกส์โซ (5)

คาราเมลนุ่มกับเกลือทะเล RECIPE | อีฟคุกส์โซ (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Nathanial Hackett

Last Updated:

Views: 6129

Rating: 4.1 / 5 (52 voted)

Reviews: 83% of readers found this page helpful

Author information

Name: Nathanial Hackett

Birthday: 1997-10-09

Address: Apt. 935 264 Abshire Canyon, South Nerissachester, NM 01800

Phone: +9752624861224

Job: Forward Technology Assistant

Hobby: Listening to music, Shopping, Vacation, Baton twirling, Flower arranging, Blacksmithing, Do it yourself

Introduction: My name is Nathanial Hackett, I am a lovely, curious, smiling, lively, thoughtful, courageous, lively person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.